Sopa de Huevo (Changua)
Sopa de Huevo (Changua)
Esta es una deliciosa sopa, me trae muchos recuerdos, en mi ciudad no se prepara, la aprendí a comer en un departamento de Colombia, mas exactamente en el Tolima, recuerdo que visitaba la ciudad desde los 10 u 11 años, y hacían unas comidas caseras muy deliciosas, y digo aprendí porque algunas personas no les gusta el sabor de esta sopa, pero en verdad a mi me gusta mucho para esos dias de frío, también esos dias que me siento que necesito una energía extra, y cuando me he sentido un poco enferma.
Ingredientes
3 tazas de agua
4 huevos (1 huevo por persona)
2 papas peladas y partidas en rodajas finas
1 vaso de leche
Sal, pimienta y cilantro al gusto
Cebolla larga finamente picada (opcional)
Preparación
Coloca a hervir el agua con la leche, las papas, la sal y la pimienta, cuando la papa este suave, agrega los huevos uno a uno, y cocina por 10 minutos o hasta que los huevos están cocinados, agrega el cilantro y sirve.
Esta sopa puedes acompañarla con pan tostado, arepas, pan pita y una taza de chocolate caliente.
Otras versiones de esta sopa llevan carne partida en cuadritos pequeños.
En este corto video te enseño la forma en que la preparo, espero te guste!
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Diana Rodriguez
Diana Rodriguez es una una creadora de contenido y una de las Top Latina Digital en las redes sociales. Nominada a la mejor Food Blogger por LATISM en el 2015. Ha sido invitada a las Naciones Unidas como una voz influyente en la comunidad latina. Le encanta poder disfrutar de sus tradicionales recetas en versión vegana; Así que sientete libre de compartir todas las recetas con tus familiares, amigos y guardarlas en tus redes sociales. Encuentra más de sus publicaciones en Facebook @RecetasLatinasVeganas @DianaRodriguezOfficial e Instagram y Twitter @RecetasLVeganas @DRodriguez_me Puedes ver sus otros blogs: www.dianarodriguez.me y www.recetaslatinasveganas.com
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16 Comments
Delmy Chacon
Gracias por sus recetas lo pondre en practica
Diana Rodriguez
Que rico que te gustan,..
Gracias por visitarme!
Rafael Berbesi
Hola que tal soy de del estado andino del tachira en Venezuela, frontera con Colombia, en mi tierra a esta sopa se le llama caldo de huevos con papas, no lleva pimienta pero la cebolla si es necesaria y una o dos cabezas de ajo y si quuiere se le agrega quesito mas para darle gusto, tambien se puede hacer sin leche y es caldo de papas, se come al desayuno con arepa, mantequilla, cafe con leche y pan dulce, casi nunca falta en las mesas de nuestros hogares como desayuno.Es un caldo exquisito es exquisito y forma parte de nuestras raices tachirenses y culinaria tachirense
Diana Rodriguez
Suena muy rico como lo describes Rafael!
Alcira Contreras Rubio
A ESTA SOPA TAMBIEN SE LE LLAMA EN LOS ANDES PIZCA
Amparo Beltran
FELICITACIONES ME ENCANTA LA COMIDA COLOMBIANA
Adriana- Hogar-Mujer
Suena deliciosa, nunca la he probado.
Diana Rodriguez
Si, es muy rica Adriana!
nina gonzalez
que rico amiga,nunca habia escuchado de eta sopa! a ver cuando me la preparas 😛
Diana Rodriguez
Cuando quieras Nina!
Laura Rodriguez
Diana yo creo que a mi sí me va a gustar y parece fácil de hacer. Muchas gracias por la receta y el video.
Diana Rodriguez
Es bien rica, y muy facil!
s. Yissele
Se ve muy rica! Yummy! …En Perú hay una sopa con algunos ingredientes más llamada Sopa a la minuta y es deliciosa!!! 😉 Saludos y
¡FELIZ DÍA!ॐ
Diana Rodriguez
Que rico, no lo sabia!
Romina Tibytt
Woww siempre se aprende algo nuevo, la voy a probar porque se ve deliciosa!
Diana Rodriguez
Seguro que te va a encantar!