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Pasta Primavera, Variedad en Cada Plato

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Pasta Primavera, Variedad en Cada Plato

La pasta primavera es una de las preferidas en casa, y en verdad es la que mas me gusta preparar porque es una de las maneras en la que incorporo vegetales con la comida.
Lo bueno y dinámico de esta receta que puedes agregar los vegetales a tu elección, así que puedes tener una pasta primavera diferente cada vez que la prepares.
A la vez es un plato económico, pasta siempre tenemos en casa, y vegetales también, ya lo extra seria la proteína con que acompañes.

Ingredientes

  • 1 libra de pasta (El de tu Preferencia)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 tazas de brócoli
  • 1 pimiento rojo, amarillo y verde (sin semillas y cortado en tiras)
  • 1 taza de champiñones picados finamente
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 taza de crema de leche reducida en grasa 2%
  • 2 cucharadas de perejil picado fresco
  • 4 cucharadas de albahaca picada fresca
  • sal y pimienta al gusto
Opcional (Pechugas de pollo asadas, como acompañante)
Puedes usar otros vegetales a tu gusto.
Preparación
  • Cocinar la pasta en una olla grande con agua hirviendo hasta que esté al dente.
  • Una vez cocinada, colar la pasta y dejar reposar. Calentar el aceite en una sartén grande, agregar el ajo y tostarlo ligeramente. Agregar el brócoli, el pimiento, los champiñones y las guisantes congelados, y mezclar suavemente hasta que todo esté cocinado, y además crujiente. Agregar la crema de leche, la crema agria, sal y pimienta a las verduras y revolver constantemente hasta que la crema agria se haya disuelto con la crema leche.
  • Una vez que se obtiene una salsa cremosa (aprox. 2 minutos), agregar la pasta y cocinar unos minutos más. Antes de servir, rociar con perejil y albahaca.
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Diana Rodriguez es una una creadora de contenido y una de las Top Latina Digital en las redes sociales. Nominada a la mejor Food Blogger por LATISM en el 2015. Ha sido invitada a las Naciones Unidas como una voz influyente en la comunidad latina. Le encanta poder disfrutar de sus tradicionales recetas en versión vegana; Así que sientete libre de compartir todas las recetas con tus familiares, amigos y guardarlas en tus redes sociales. Encuentra más de sus publicaciones en Facebook @RecetasLatinasVeganas @DianaRodriguezOfficial e Instagram y Twitter @RecetasLVeganas @DRodriguez_me Puedes ver sus otros blogs: www.dianarodriguez.me y www.recetaslatinasveganas.com

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