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Ensalada Jardin con Huevos Poché

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Ensalada Jardin con Huevos Poché

ensalada jardin

Cuando de ensaladas se trata, solemos pensar en lechuga, tomate y zanahoria, pero la ensalada no tiene porque ser aburrida, podemos agregarle deliciosos ingredientes que nos brinden las vitaminas y proteínas que nuestro cuerpo necesita.
Hoy te comparto esta deliciosa receta de una ensalada jardin, con unos toques muy especiales, fruta, nueces y con un aderezo de yogurt griego.

Y como toda ensalada es muy fácil de realizar, también puedes acompañarla con pollo, carne o camarones a la plancha.

Esta ensalada jardin puede ser un plato principal, pero puedes usarla como acompañamiento o guarnición.

Ingredientes

  • 1 o 2 huevos poché por persona
  • 1 taza de espinaca
  • 1 lechuga romana, lava y escurrida
  • 1/2 cebolla roja cortada en rojadas
  • 1 tomate picado
  • 1/4 de taza de nueces picadas
  • 2 manzanas verdes
  • Sal gruesa y pimienta al gusto

Aderezo

  • Yogurt griego
  • Pimiento morón en polvo
  • Pimienta al gusto

huevos-poche

Preparación

  • Para los huevos poché cocina a baño maria en un molde de silicone que puedes conseguir aquí; Y adobarlos con un poco de pimienta y sal gruesa, cocinar por aproximadamente 8 minutos, Esto dependerá de que tan blanda quieras la yema.
  • En un ensaladera vierte todos los vegetales picados y la manzana partida mitades, mezcla y sirve en un plato.
  • En un recipiente mezcla el yogurt con la pimienta y morón rojo.
  • Coloca los huevos poché encima y espolvorea un poco de las nueces y el yogurt.
  • Opcional
    Puedes usar aceite de oliva y un toque de limón como aderezo, pero prefiero el yogurt que va mas con las nueces y la manzana.

Los moldes de silicona los compre aquí.

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Diana Rodriguez es una una creadora de contenido y una de las Top Latina Digital en las redes sociales. Nominada a la mejor Food Blogger por LATISM en el 2015. Ha sido invitada a las Naciones Unidas como una voz influyente en la comunidad latina. Le encanta poder disfrutar de sus tradicionales recetas en versión vegana; Así que sientete libre de compartir todas las recetas con tus familiares, amigos y guardarlas en tus redes sociales. Encuentra más de sus publicaciones en Facebook @RecetasLatinasVeganas @DianaRodriguezOfficial e Instagram y Twitter @RecetasLVeganas @DRodriguez_me Puedes ver sus otros blogs: www.dianarodriguez.me y www.recetaslatinasveganas.com

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