• Pollo Guisado

     Pollo Guisado Esta es una de las recetas que no falta en casa, con la mezcla de culturas y sabores entre la comida colombiana y la boricua, tenemos una deliciosa fusión de sabores, ademas esta es una de muchas recetas que son fáciles de preparar y sobre todo económica, dándonos la posibilidad de tener un plato completo con poco presupuesto. Así que sin mas preambulo te dejo la version que en casa nos gusta de pollo guisado. Ingredientes 8 muslos de pollo sin piel (opcional) 4 papas picadas en rodajas 2 tz de agua o caldo de pollo Aceite de oliva 1/2 celloba en rodajas finas 3 tomates sin piel, picados en cuadritos…

  • Sopa de Huevo (Changua)

    Sopa de Huevo (Changua)     Esta es una deliciosa sopa, me trae muchos recuerdos, en mi ciudad no se prepara, la aprendí a comer en un departamento de Colombia, mas exactamente en el Tolima, recuerdo que visitaba la ciudad desde los 10 u 11 años, y hacían unas comidas caseras muy deliciosas, y digo aprendí porque algunas personas no les gusta el sabor de esta sopa, pero en verdad a mi me gusta mucho para esos dias de frío, también esos dias que me siento que necesito una energía extra, y cuando me he sentido un poco enferma. Ingredientes   3 tazas de agua 4 huevos (1 huevo por…

  • Sancocho Colombiano

    Sancocho Colombiano El sancocho es una comida muy típica de Colombia, es un plato principal hecho a base de carnes como Pescado, Pollo, Gallina, Res, con verduras como el maíz, zanahorias, arveja, habas, también lleva papa guata y papa criolla, yuca,  plátano, arracacha y se acompaña de arroz, patacones o tostones, maduro, ensalada, y un vaso de jugo de lulo o mora, (Esto no es en todo el país). En casa mi abuela siempre preparaba deliciosos Sancochos de Gallina y de Res los viernes, era el día en que se compraban las verduras y la gallina y pollo frescos, porque mi abuela era de las que pensaba que la carne debía…

  • Arepas Colombianas

    Receta Arepas Colombianas Las Arepas Colombianas es una comida muy típica de nuestro país, Es una tradición comer arepas con unos huevitos al desayuno, con sopas, o acompañando los frijoles con el hogao o rellenas de un guiso de carne, pollo, o chicharron o la famosa arepa de huevo de la costa atlantica. Recuerdo nuestros viajes a Pereira, a la casa de la hermana de mi abuela, cuando yo era niña , y a las 5 de la mañana ellas se levantan a moler el maíz y a preparar el desayuno, y el olor a las arepas asaditas llegan por debajo de las puertas que era difícil no despertarse y correr a desayunar con unos…

  • Pandebonos Colombianos- Pandebonos Vallunos

    Pandebonos Colombianos Cuando se extraña la tierra casi siempre estamos pensando en nuestra comida, recuerdo de infancia, de familia, y recordando esos momentos deliciosos de mi bello país Colombia, quiero compartirles esta receta, ademas es facil y rápida, los pandebonos vallunos. Recuerdo el olor del pan fresco de la panadería cerca a mi casa, y la fila que había a la hora que salia el pan, se vendían tan rápido que a veces nos tocaba esperar una fila mas para poder comprarlo..Cuando llegue a este NYC, recuerdo que no había donde comprarlos, teníamos que viajar 50 minutos sin trafico para poder ir a un restaurante colombiano en Queens, y poder encontrar antojitos y la mas deliciosa comida típica y así fue como decidí aprender a realizar estos pandebonos o…

  • SobreBarriga Guisada con Gandules Negros!

    SobreBarriga Guisada La sobrebarriga es una comida tradicional de Colombia, en casa la cocinaba mi abuela y la recuerdo preparando el guiso con su triguisar, un condimento que venden allá y que solo encontraba cuando vivía en nyc, recuerdo la casa oliendo delicioso y todos listos para probarla. En USA, la carne se llama flank steak, es una carne que es dura, y debe ser cocina a olla a presión para poderla ablandar, y así poderla desmechar. Esta receta tiene un toque boricua, con gandules negros orgánicos, del patio de la tía en orlando. Puede resultar que esta receta no sea la exacta, es mi versión y como a mi familia le gusta!…

  • Bandeja Paisa (Comida Colombiana)

    Bandeja Paisa Historia Plato delicioso que se prepara en todo el país. Generalmente consiste en una porción de frijoles (con una cuchara de hogao encima), arroz blanco seco, carne molida, chicharrón, chorizo, morcilla, patacones de plátano verde, tajadas de plátano maduro, un huevo frito, tajadas de aguacate y arepas, servido todo junto en una bandeja. Hogao 2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas finas. 4 tallos de cebolla larga, picados finos. 2 Tomates maduros, pelados y picados. 1/2 Cucharadita de tomillo. 1/4 Cucharadita de orégano. Pimienta y sal al gusto. 2 Cucharadas de aceite. Se sofríe todo revolviendo, hasta tener una salsa suave.